Coma como un Rey: Semillas de Chía

(Salvia Hispanica) de la palabra azteza ”chian’’ que significa aceitosa

Las semillas de chía eran un alimento básico de las civilizaciones mayas y aztecas hace más de 3.500 años. Fueron reconocidas por la fuerza y ​​resistencia aumentada que sentían las personas después de consumirlas.

Ahora sabemos por qué: las semillas de chía son tan densamente repletas de nutrientes que sólo dos cucharadas proporcionan gran energía. De hecho, quizá el consumo de las semillas de chía ayudan a los miembros de la tribu Tarahumara hoy en día en México a correr sorprendentemente 50 a 100 millas en un día. Las semillas de chía ofrecen estos beneficios para la salud:

Las cantidades importantes de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3

Alto contenido de antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir el daño celular

Casi todo su contenido de carbohidratos es fibra, que ayuda a la absorción de agua y nos hace sentir más plenos, quizá por eso comemos menos

Los estudios muestran que las semillas de chía pueden ayudar a las personas con diabetes a mejorar el control del azúcar en la sangre y reducir los factores de riesgo para las enfermedades del corazón

Las semillas de chía son otra forma de granos enteros para una dieta contra la diabetes y pueden usarse como productos horneados y como cereales. Altamente nutritiva y versátil, la Chía sigue siendo un ingrediente favorito hoy en México y Guatemala como base de la bebida popular, Chía Fresca (o Isikate), una mezcla de semillas de chía, jugo de limón y miel.