Budín de
Coco,
Arándanos
y Chía

Esta receta muestra una forma sencilla de integrar la chía, uno de los superalimentos más versátiles del mundo, en su dieta.

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Desayuno

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INGREDIENTES

  • 1 taza de arándanos orgánicos
  • ¼ taza de semillas de chía
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de coco rallado sin endulzar
  • Una pizca de sal
  • 1 ½ tazas de leche de almendra orgánica
  • ¼ taza de almendras picadas para adornar

Budín de Coco, Arándanos y Chía

Proporciona 1 ½ tazas de budín (4 porciones)

Instrucciones:

1. Mezcle la mitad de los arándanos y todos los demás ingredientes, excepto la chía, en una licuadora

2. Agregue y mezcle las semillas de chía y colóquelas en un contenedor de plástico o vidrio

3. Refrigere por lo menos durante tres horas antes de servir (por dos horas antes de servir)

4. Divida el budín en cuatro contenedores, en porciones iguales

5. Agregue los arándanos que reservó y las almendras picadas como adorno

Podrá guardar éste budín hasta por cuatro días en el refrigerador


Chef_Angela_2_75Chef Ángela: Los arándanos orgánicos son más caros, pero realmente son una excelente inversión en nutrición: le ayudan a evitar los altos niveles de residuos de pesticidas que contienen las versiones no orgánicas.

DebbieP_75Notas de Nutrición de Debbie:
¿Un budín que ayuda a DISMINUIR su apetito? ¡Si! Casi todos los carbohidratos de las semillas de chía son fibra, la cual absorbe agua y le hace sentirse más lleno. Las semillas de chía también aportan proteína y ácidos grasos omega-3 y tienen un alto contenido de antioxidantes, substancias que pueden ayudar a prevenir el daño celular.