Chili de
3 Tipos de Legumbres

Este plato combina el
poder nutricional de tres
legumbres - garbanzos, frijoles
pintos y frijoles negros.

Cena

I Love Me Café ™

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INGREDIENTES:

  • 3/4 taza de cebolla, cortadas en cubitos
  • 1 taza de pimientos rojos o verdes, cortados en cubitos pequeños (me gusta usar varios colores)
  • 1 ½ dientes de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • * 8 oz de garbanzos orgánicos, enlatados o listos para cocinar*
  • 8 onzas de frijoles pintos, enlatados o preparados como se muestra en el gráfico
  • 8 oz de frijoles rojos o negros, frijoles enlatados o preparados como se muestra en el gráfico
  • Una lata de tomates de 28 oz en dados con su jugo
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de comino
  • chile en polvo ½ cucharada
  • ½ cucharadita de cúrcumaPor favor, consulte las tablas de cocción de granos integrales y legumbres

Chili de 3 Tipos de Legumbres

Rinde 8 tazas: Cada porción es una taza

Direcciones:

1. Agregue los frijoles y los demás ingredientes en una olla grande y lleve a ebullición

2. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que la acidez de los tomates queden neutralizado y todos los sabores se hayan mezclados a la perfección

El chile se puede servir con arroz integral, quínoa, o con ensalada verde fresca.
Opción: añadir una cucharadita de yogur griego cremoso bajo en grasa

* Se pueden utilizar garbanzos y frijoles en lata, sin sal, orgánicos. Lo mejor es remojar las legumbres como se muestra en el gráfico de las leguminosas.


Los comentarios de Angela: Esta comida tiene mejor sabor si se prepara en compañía, acompañado por mucha conversación. Una vez que baje la temperatura a fuego lento, vaya a leer un libro, meditar o disfrutar de estar con su familia.

 

Los comentarios de Debbie: Este plato combina el poder nutricional de tres legumbres – garbanzos, frijoles pintos y frijoles negros. Debido a su alto contenido en fibra, se digieren lentamente y así ayudan a estabilizar el nivel de glucosa en sangre. También este plato es una excelente fuente de proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Además no contiene colesterol ni grasas saturadas, manteniendo su corazón feliz y saludable.