Filete de cerdo horneado con hierba de comino

Filete de cerdo horneado con comino

Filete de cerdo
horneado
con comino

Este cerdo es tan bueno como sobras, ya que es recién salido del horno.

Cena

I Love Me Café®

Crédito de la foto: CIA / Ben Fink

    INGREDIENTES

  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 4 chalotes finamente picados
  • 2 dientes de ajo grande picados
  • 1 cucharadita de sal de mar gruesa
  • 1 libra de lomo de cerdo
    comino

Filete de cerdo horneado con hierba de comino

PARA 4 PORCIONES

1.   Combine el vinagre, aceite de oliva, tomillo, orégano, semillas de comino, chalotes, ajo y sal. Extienda la mezcla sobre el lomo de cerdo.  Envuelva el lomo firmemente en envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas y hasta durante toda la noche en el refrigerador.

2.   Precaliente el horno a 350 grados F.  Retire el cerdo de la envoltura de plástico.

3.   Hornee el cerdo hasta que se registren 145 grados F en un termómetro para carne, unos 45 minutos.  Después de 30 minutos, eleve la temperatura del horno a 450° F durante el tiempo de cocción restante.

4.   Retire del horno y deje reposar el lomo durante 10 minutos cubierto con papel de aluminio.  Corte finamente y sirva.


Información nutricional por porción: Calorías 181, Proteína 25 g, Carbohidratos 6 g, Fibra 0.5 g, Grasa total 6 g, Grasa saturada 1.5 g,
Sodio 541 mg

Esta receta es del The Culinary Institute of America, el libro de cocina The Diabetes-Friendly Kitchen (2012, John Wiley & Sons, Inc.)