INGREDIENTES

• 1 taza de arándanos orgánicos
  
• ¼ taza de semillas de chía
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de coco rallado sin endulzar
• Una pizca de sal
• 1 ½ tazas de leche de almendra orgánica
• ¼ taza de almendras picadas para adornar

Budín de Coco, Arándanos y Chía

Proporciona 1 ½ tazas de budín (4 porciones)

Instrucciones:

1. Mezcle la mitad de los arándanos y todos los demás ingredientes, excepto la chía, en una licuadora

2. Agregue y mezcle las semillas de chía y colóquelas en un contenedor de plástico o vidrio

3. Refrigere por lo menos durante tres horas antes de servir (por dos horas antes de servir)

4. Divida el budín en cuatro contenedores, en porciones iguales

5. Agregue los arándanos que reservó y las almendras picadas como adorno

Podrá guardar éste budín hasta por cuatro días en el refrigerador

Chef Ángela: Los arándanos orgánicos son más caros, pero realmente son una excelente inversión en nutrición: le ayudan a evitar los altos niveles de residuos de pesticidas que contienen las versiones no orgánicas.

Notas de Nutrición de Debbie: ¿Un budín que ayuda a DISMINUIR su apetito? ¡Si! Casi todos los carbohidratos de las semillas de chía son fibra, la cual absorbe agua y le hace sentirse más lleno. Las semillas de chía también aportan proteína y ácidos grasos omega-3 y tienen un alto contenido de antioxidantes, substancias que pueden ayudar a prevenir el daño celular.

INGREDIENTES:

• Avena irlandesa
• Leche baja en grasa (opcional)

Añada más nutrición con estos ingredientes:

• Arándanos orgánicos
• Canela
• 1 cucharada de semillas de chía (contienen el doble de fibra)
• Nueces
• Almendras
• Semillas de calabaza

Avena Irlandesa

(Avena de grano integral)

Porción: ½ taza

DIRECCIONES:

Siga las instrucciones de cocción en la caja de embalaje. Es posible preparar la harina de avena con agua o con leche baja en grasa para más proteína.

Asegúrese de elegir la harina de avena integral, un grano entero que conserva los nutrientes vitales. Los copos de avena pre-envasados, son procesados, tienen menos beneficios nutricionales y pueden contener azúcares añadidos.

Notas de Nutrición:

Este desayuno energético provee beneficios esenciales para el manejo del azúcar en sangre de la pre-diabetes y la diabetes.

La avena integral tiene un índice glucémico bajo, lo que brinda energía como también ayuda a mantener los niveles de glucosa constantes.

Un alto contenido de fibra también le ofrece excelentes beneficios para la salud del corazón, incluyendo la reducción del colesterol y la presión arterial.

El contenido calórico y nutricional puede variar de una marca a otra, pero en general, una ración de avena integral proporciona aproximadamente 4-5 g de proteínas, así como calcio, vitaminas B y minerales esenciales.

Los arándanos
Los arándanos son una fuente rica de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales. Los beneficios de estos nutrientes concentrados incluyen la protección de su metabolismo contra los radicales libres, mejora la salud del corazón, y el apoyo a la salud del cerebro, la visión y el sistema inmunológico.